Mùa hè này, rau ngót chính là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ trong việc chuẩn bị bữa ăn cho gia đình. Tuy nhiên, đây cũng là một trong những loại thực vật dễ bị sâu bệnh nhất. Chính bởi vậy mà để có được những bó rau tươi ngon, xanh mơn mởn và rút ngắn thời gian thu hoạch, rất nhiều người đã chẳng ngần ngại mà phun vào rau thuốc trừ sâu. Như mọi người đều biết, đây là một loại hóa chất cực kỳ độc hại.

Khi ấy, việc trang bị cho bản thân thật nhiều kiến thức về cách chọn rau ngót tươi ngon, an toàn đã trở thành mục tiêu quan trọng hàng đầu. Hiểu được tâm lý đó, trong bài viết ngày hôm nay, Bất động sản Sóc Trăng sẽ gửi tới các bạn độc giả thân mến một vài mẹo nhỏ nhằm giúp mọi người tìm chọn thành công những bó rau tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng!

Giá trị dinh dưỡng của rau ngót

Như đã đề cập ở phần đầu, rau ngót là một loại thực phẩm rất phổ biến của người Việt. Loại thực phẩm này có vị ngọt rất tự nhiên. Không những vậy, nó còn có thể dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác. Từ đó cho ra đời những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.

Trong Đông y, cả phần lá và rễ của rau ngót đều mang nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Rễ của rau có vị hơi đắng, giúp lợi tiểu và làm máu lưu thông tốt hơn. Bên cạnh đó, lá rau lại mang tính hàn. Vì vậy, mọi người có thể sử dụng chúng như một cách thức để giải độc, thanh nhiệt mùa hè. Ngoài ra, lá rau ngót cũng có tác dụng sát khuẩn, trị bệnh ho, sốt hay bổ huyết, tăng tiết nước bọt,… rất tốt.

Cách chọn rau ngót tươi ngon, an toàn

Màu sắc của lá rau ngót

Bạn nên chọn rau ngót có lá mỏng nhưng cứng. Tuyệt đối không nên mua lá rau ngót dầy mềm, hoặc lá xoăn lại, bất thường. Đó có thể là rau ngót có phun thuốc bảo vệ thực vật. Rau ngót ngon và sạch có màu xanh lá mạ, rau mọc không được đều lá, có một vài lá bị sâu đục. Trong khi đó, bạn nên tránh mua rau ngót có màu xanh sẫm, lá quá non, đều nhau. Đặc biệt, nếu không có lá nào bị sâu đục, bó rau đó lại càng bất thường.

Màu nước và mùi vị của rau ngót

Với rau ngót tươi ngon, khi nấu canh, màu nước xanh nhạt và trong, không có màu sắc bất thường. Trong khi đó, nếu nước canh rau ngót trở thành màu đen ngòm hoặc bị vẩn đục, có nhiều nhớt, nổi váng xung quanh thành nồi thì tuyệt đối không nên ăn vì đó là rau ngót dư thuốc trừ sâu. Khi chế biến, rau ngót có mùi vị đặc trưng riêng. Nếu có vị ngai ngái, quá nồng xen lẫn mùi hắc thì đấy là rau ngót đã bị nhiễm chất độc hại, tuyệt đối không được sử dụng.

Một số lưu ý khác

Các chuyên gia đã đưa ra khuyến cáo về rau ngót. Mùa rau ngót thường bắt đầu từ tháng 07 và kéo dài sang tháng 03 của năm sau. Để mua được rau ngót an toàn, bạn nên mua đúng mùa rau, tránh mua trái vụ. Khi bảo quản trong tủ lạnh, rau ngót chứa nhiều thuốc bảo vệ thực vật dù vẫn còn tươi nhưng vẫn bị rụng hết lá và nhanh vàng úa. Còn rau ngót sạch để được lâu hơn, thường bị héo chứ không bị rụng hết lá.

Nguồn: dantri.com.vn