Rượu ngâm là một trong những đồ uống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người trung niên và cao tuổi. Rượu ngâm các loại quả hoặc rễ cây thuộc loài động vật quý hiếm, có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Đây cũng là những liệu pháp điều trị nhiều bệnh được Đông y công nhận. Sử dụng đúng liều lượng, những loại thảo dược này chắc chắn có thể mang lại cho bạn những lợi ích sức khỏe tuyệt vời nhất. Dưới đây là các loại rượu bổ dưỡng bạn có thể làm tại nhà. Cùng Bất Động Sản Sóc Trăng tìm hiểu nhé!
Mục lục
Điểm danh những loại rượu bổ dưỡng mà bạn có thể làm tại nhà
Theo cuốn Món ăn bài thuốc của bác sĩ Nguyễn Minh Ngọc, một số loại rượu như rượu trái cây, rượu nếp cẩm hay rượu nếp than, cơm rượu… vừa an toàn lại bổ dưỡng. Bữa cơm ngày Tết gia đình đoàn viên cùng nhau nhấm nháp một ít rượu tự làm này rất tốt cho tiêu hóa.
Rượu trái cây
Chọn khoảng một kg trái cây như chuối, mít, dâu, nho, cam; 300 g đường; 3 bánh men rượu, rượu nếp để ngon 100 ml. Cách làm: trái cây rửa sạch, cắt nhỏ, lột vỏ nếu cần. Tán nhỏ men rượu rồi trộn với đường, xếp vào hũ một lớp trái cây, một lớp đường. Đậy kín, 5 ngày bắt đầu lên men. Thêm nước đường nếu cần đối với trái cây ít chất ngọt, 7 ngày sau thêm rượu đế. Khi nào trái cây đổi màu nước trong là được, để lắng, gạn lọc. Để lâu quá có thể lên men giấm.
Công dụng trị liệu của rượu trái cây tùy thuộc vào loại trái cây sử dụng. Rượu mít uống lâu say vì mít có tính giải rượu. Quả dâu tằm có tính an thần, bổ thận, uống rượu dâu tằm dễ ngủ.
Rượu nếp cẩm
Chuẩn bị 1 kg nếp cẩm, 2 viên men rượu, 0,5 lít rượu đế nếp ngon. Cách làm: Nếp than hoặc nếp cẩm vo sạch, nấu cơm. Rắc men rượu tán nhỏ lên cơm, cho vào hũ, thêm rượu đế, đậy kín. Khoảng nửa tháng thì rượu lên men, đợi thêm nửa tháng nữa cho mùi rượu dịu và bớt nồng. Lắng, gạn, lọc lấy nước trong, bỏ bã (không chưng cất). Rượu có màu nâu đen, trong, ngọt dịu, độ rượu thấp.
Cây lúa nếp than hay nếp cẩm cao hơn lúa thường nên dễ bị gió bão làm đổ. Thời gian lúa chín khoảng 6 tháng, dài hơn lúa thường mà năng suất thấp nên giá nếp than cao hơn nếp trắng. Theo Đông y, sách thuốc xưa thời Lý Trần có viết: “Nếp cẩm có vị dịu và hơi ngọt, tác dụng tốt vào phế và tỳ vị, chữa được bệnh đái rắt, kiết lỵ, đổ mồ hôi trộm, giảm được viêm nhiễm vết thương hay mụn nhọt”.
Rượu nếp than làm bằng gạo nên có tính bổ dưỡng của thủy cốc. Chất ngọt và thủy cốc bổ dưỡng tạng phủ, rượu có tính dẫn thuốc nên rượu nếp than (nếp cẩm) dùng để dẫn thuốc vào tỳ vị và thần kinh.
Cơm rượu
Cơm rượu ít men hơn rượu trắng. Nguyên liệu gồm gạo nếp, một muỗng nhỏ thạch cao, 3 viên men rượu, 300 g đường, 1 lít rượu đế. Cách làm: Nấu cơm dàn ra mâm, để nguội, tán nhỏ một viên men rắc lên cơm, tán nhỏ 2 viên men rắc lên thạch cao. Rửa tay sạch, vo viên cơm, chấm men phía ngoài viên, xếp vào hũ, để hở 2 giờ rồi đậy nắp, 3-4 ngày sau có mùi rượu. Một tháng sau gạn nước ra, nấu nước đường, hòa rượu để đổ vào hũ bã, một tuần sau chắt nước. Nước cơm rượu trắng đục để dùng ngay, không chưng cất.
Theo Đông y, cơm rượu vị đậm, nước đục nên đi vào huyết phần, tính còn ngưng trệ nên sinh đờm thấp. Cơm rượu là thủy cốc, gốc từ gạo ;nên có giá trị vượt trội hơn hẳn các loại men từ cây khác. Cơm rượu được tăng cường chất đường nên có tính bổ dưỡng.
Rượu gừng
Không cao sang quý hiếm như các loại rượu ở trên. Nhưng rượu gừng lại không hề thua kém về những lợi ích tuyệt vời; mà nó mang lại cho sức khỏe chúng ta. Việc thiếu đi rượu gừng trong danh sách các loại rượu ngâm ngon nhất và tốt nhất cho sức khỏe quả là một sai lầm. Thậm chí, sẽ không ngoa khi cho rằng rượu gừng tốt hơn bất cứ loại rượu ngâm nào hiện nay.
Những lợi ích tuyệt vời của rượu gừng có thể kể đến như: chữa bệnh cảm cúm, mệt mỏi, trị nôn mửa, buồn nôn, trị hôi nách, xóa tan mỡ bụng, là thần dược làm đẹp da, tốt cho sức khỏe, sắc đẹp của phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau sinh.
Việc ngâm rượu gừng để sử dụng ai cũng có thể làm được, rất đơn giản, nguyên liệu thì có ngay tại nhà. Bạn chỉ cần 1kg gừng với một lít rượu là đã có thể ngâm được một bình rượu gừng bảo vệ sức khỏe cả nhà rồi.
Rượu ngâm hà thủ ô
Các loại rượu ngâm dễ uống, tốt cho sức khỏe nhất chính là rượu ngâm hà thủ ô. Hà thủ ô là một trong các loại cây ngâm rượu tốt cho sức khỏe được Đông y khuyến khích sử dụng. Các loại rượu ngâm phổ biến dùng để phòng chữa bệnh hiện nay không thể không có mặt của hà thủ ô.
Hà thủ ô có công dụng tuyệt vời trong việc giúp tăng khí huyết; ngăn ngừa bệnh tim, trị bệnh trĩ, giảm cứng gân cốt. Hà thủ ô trắng hay đỏ ngâm rượu đều rất tốt; giúp điệu trị thần kinh suy nhược, bổ máu, dưỡng huyết; điều trị tóc bạc sớm và tăng cường tuổi thọ.
Nguồn: vnexpress.net
