Thơm ngon khó cưỡng với món mì tương đen chuẩn vị Hàn Quốc

Cách làm mì tương đen Hàn Quốc như thế nào là chuẩn vị nhất? Mì tương đậu đen (hay còn gọi là Jajangmyeon) là một món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được thực khách trên khắp thế giới yêu thích. Khác với những món mì thông thường, mì tương đen Hàn Quốc mới lạ khi kết hợp sợi mì tươi với nước tương đen làm từ thịt và rau củ. Món ăn mới này không chỉ hấp dẫn bởi hình thức lạ mắt mà còn bởi hương vị khó quên. Nhiều người nghĩ món mì tương đen khó làm nhưng thực tế bạn có thể có ngay một tô mì tương đen chuẩn vị Hàn Quốc chỉ với vài bước đơn giản. Cùng chúng tôi theo dõi bài viết dưới đây để làm được món mì tương đen chuẩn vị Hàn Quốc nhé.

Mục lục

Cách làm mỳ tương đen Hàn Quốc

Nguyên liệu

Một số nguyên liệu dành cho món mì tương đen có thể dễ dàng tìm thấy trong siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán thực phẩm Hàn Quốc. Các bà nội trợ hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để đảm bảo không thiếu thứ gì trước khi sắn tay vào chế biến món ăn:

400gr mỳ Hàn Quốc (hoặc dùng mỳ trứng sợi tròn)

200gr thịt ba chỉ

4 quả trứng luộc lòng đào

100gr củ cải trắng

100gr bí ngòi

100gr cà rốt

100gr khoai tây

1 củ dưa chuột

50gr sốt tương đen

10gr hành lá

10gr bột ngô

1 lít nước, dầu ăn, vừng, dầu vừng…

Các bước thực hiện

Bước 1

Trước tiên, cho một chút dầu ăn vào chảo nóng và đảo thịt ba chỉ đến khi cháy cạnh. Cắt khối vuông nhỏ cà rốt, khoai tây, củ cải trắng, khoai tây; bí ngòi rồi tiếp tục bỏ hết vào chảo và tiếp tục đảo đều tay.

Hãy chú ý nêm nếm dần gia vị muối, tiêu cho sao vừa miệng. Sau đó, tạo một vùng trống giữa lòng chảo, cho ít dầu ăn đi kèm đổ sốt tương đen; trộn đều các nguyên liệu cùng nhau rồi chế thêm 1 lít nước rồi vặn nhỏ lửa. Đun liu riu khoảng chừng 30 – 45 phút rồi tiếp tục cho hỗn hợp bột ngô và chờ đến khi nước có độ đặc sệt.

Bước 2

Với mỳ Hàn Quốc, các bà nội có thể thả mì và xoong có nước đun sôi sẵn. Trong vòng 10 phút khi mỳ đã chín mềm hãy cho ra rổ để ráo nước. Trước khi cho mỳ ra đĩa đừng quên cho một thìa cà phê dầu vừng, đổ hỗn hợp nước sốt thịt rau lên trên. Nếu muốn đĩa mỳ tương đen thêm phần bắt mắt, các bà nội trợ có thể trình bày ít lát cà rốt; dưa chuột xung quanh đĩa, cắt đôi quả trứng luộc lên trên sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Lưu ý

Một lưu ý dành cho bà nội trợ, mỳ tương đen sẽ ngon hơn nếu được ăn kèm với kim chi củ cải hay các loại đồ muối của Hàn Quốc khác.

Ngoài ra, để lần sau món mỳ tương đen không bị nhàm chán. Hãy thay thế thịt lợn bằng thịt gà cũng là một lựa chọn thích hợp đối với một món ăn đặc trưng; rất được người Hàn Quốc ưa chuộng.

Mẹo thực hiện thành công

Bạn nên mua các loại mì tương đen Hàn Quốc như Koreno Jjajangmen, Samyang, Ottogi,… các loại mì gói truyền thống khó thay thế vì không tạo nên vị độc đáo đúng chuẩn Hàn Quốc được.
Sử dụng các loại sốt tương đen đến từ Hàn Quốc đang được bày bán tại hầu hết các siêu thị; loại tương đen truyền thống thường không nhuyễn, khó kết hợp với các nguyên liệu khác.

Nên luộc mì để sợi mì được dai và chín đều; vì trụng mì khó làm mềm hoàn toàn sợi.

Nguồn: laodong.vn